Răspuns:
Morcovul este sinonim cu sănătatea ochilor și a vederii. Datorită conținutul ridicat de betacaroten (pe care organismul îl transformă în vitamina A), consumul acestuia previne și chiar ameliorează nictalopia, afecțiune ce se manifestă prin incapacitatea de a vedea noaptea sau în situații de luminozitate redusă.
De asemenea, morcovul asigură și alți nutrienți importanți precum:
-vitamina A, nutrient rezultat în urma procesului de absorbție și transformare a betacarotenului în timpul digestiei;
-vitamina B6;
-vitamina B7, cunoscută și sub numele de biotină sau vitamina H, implicată în metabolismul grăsimilor și al proteinelor;
-vitamina K care joacă un rol esențial în procesul de coagulare al sângelui;
-potasiu;
-biotină (vitamina H) esențială în metabolismul proteinelor și grăsimilor;
-antioxidanți.
